WSIP PODRĘCZNIKI

ORGANIZACJA PRODUKCJI GASTRONOMICZNEJ....

Przejdź do sekcji Opinie

ANNA KMIOŁEK, WSIP PODRĘCZNIKI, 2022-10-21, 9788302135934

Przejdź do pełnego opisu

81,96 zł

Cena w innych sklepach: 84,04 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

na wyczerpaniu

Czas wysyłki: 3 dni

Opis

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej).
Podręcznik pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do planowania produkcji, kontrolowania jej procesów i oceny jakości potraw, a także do opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz sporządzania receptur gastronomicznych.

AUTOR	ANNA KMIOŁEK
TYTUŁ	ORGANIZACJA PRODUKCJI GASTRONOMICZNEJ. PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
WYDAWCA	WSIP PODRĘCZNIKI
ROK WYDANIA	2022-10-21
FORMAT	170 X 245 MM
OPRAWA	MIĘKKA
ILOŚĆ STRON	152
EAN	9788302135934