WSIP PODRĘCZNIKI

TECHNOLOGIE PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY...

Przejdź do sekcji Opinie

MAGDALENA KAŹMIERCZAK, WSIP PODRĘCZNIKI, 2022-03-02, 9788302147197

Przejdź do pełnego opisu

65,15 zł

Cena w innych sklepach: 66,80 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

średnia ilość

Czas wysyłki: 3 dni

Opis

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności i cukiernik. Realizuje treści z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrobów cukierniczych).
Autorka wyczerpująco opisała zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego oraz typowe wyroby ciastkarskie. Uczeń ma szansę wykonać samodzielnie każdy rodzaj produktu , korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni. Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów pozwalają nie tylko sprawdzić wiedzę, lecz także zachęcić ucznia do doskonalenia umiejętności. W podręczniku zamieszczono liczne ilustracje i zdjęcia.

AUTOR	MAGDALENA KAŹMIERCZAK
TYTUŁ	TECHNOLOGIE PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY CUKIERNICZE. PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU CUKIERNIK, TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI TOM II CZĘŚĆ 2
WYDAWCA	WSIP PODRĘCZNIKI
ROK WYDANIA	2022-03-02
FORMAT	170 X 242 MM
OPRAWA	MIĘKKA
ILOŚĆ STRON	304
EAN	9788302147197